台中人真的是太幸福了，總是可以吃到高級又有質感的台法餐廳，這回隱身於精誠五街巷弄老宅的Zài cuisine儼然要成為台中西區最值得探店的新餐廳了！這回趁著生日大餐和老吳特地到Zài cuisine挖掘美食，從店員招呼到完食每一道料理都讓我非常滿意，不把這間優質的餐廳分享給大家就太可惜了，二話不多說，趕緊來看看魚妹這回的食記吧！
台中西區Zài cuisine線上預約
誠摯推薦必吃Zài cuisine理由
Zài cuisine餐廳整體評比
- 美味程度：
- 用餐環境：
- 服務品質：
- 親子友善：(原因是因為環境太安靜，再加上座位數不多較不屬於親子餐廳)
- CP值：
- 再訪意願：
Zài cuisine環境空間
台中西區精誠商圈聚集了許多優質的餐廳，其中巷弄老宅的一級餐廳裡，讓這一帶的餐廳散發著濃濃的文青藝術氣息；由於本身就很喜歡日式侘寂建築的我，走在精誠街巷弄完全被Zài cuisine的外觀給吸引。
店內整體空間有兩層樓，一樓用餐區包含2-3人桌空間及單人吧檯區。有趣的是，二樓除了設置廁所空間，也規劃了獨立的包廂空間，從單人用餐到多人聚會，都能享受一場與食物美好的連結。
店內用餐桌數不算太大，目測一樓用餐區一次最多可容納20人左右；整體設計裝潢低調有質感，讓人很愉悅的享受每一道料理。
Zài cuisine菜單
Zài cuisine目前推出了三款不同主題的菜單，分別為土、月、一及酒品飲料，而且菜單選擇了質感厚重的紙質，讓光是挑選菜單，彷彿都能和食物產生心流。在點餐的時候，也好奇的詢問了服務人員菜單的涵義：
「一」是起點
「土」是根
「月」是循環
一切在光與呼吸之間，再次綻放。
連菜單都設計的如此哲學，以下結合了我個人的感受與詮釋：
『一』起點初心：一切的美味源自於自己的家園，台灣四面環海，身為台灣海洋子女，得天獨厚的地理環境，讓我們輕易的與海鮮料理共生共存，想要品嚐新鮮的時令海鮮，絕對不能錯過這裡的菜單細節。
『土』大地的獻禮：既然在台灣這塊瑰寶土地孕育而生，食材以台灣風土食材出發，細細品嚐與大地的氣息。菜單參考如下：『月』時間的變化與累積： 需要時間醞釀的美味，也就是甜點，每一道都很值得一試。
『月』時間的變化與累積： 需要時間醞釀的美味，也就是甜點，每一道都很值得一試。
Zài cuisine用餐心得，值得推薦嗎？
自從去過Zài cuisine用餐，已經再思考下一次回訪是什麼時候了！因為從食材美味、環境氛圍、精緻服務等，Zài cuisine是一間相當具有品味又讓人愉悅的餐廳。
如果一定要說一個Zài cuisine最獨特的特色，我認為Zài cuisine打破了一般套餐的點餐形式，例如消費者只能從特定套餐中選擇餐食，而且順序一定要包含開胃菜、主餐、甜點等。來到Zài cuisine用餐，你可以三種主題特色菜單任選，如果今天想多吃一點開胃菜就多點開胃菜，想吃多份主食就多點，完全任消費者自由單點。
我們這回品嚐了前菜「紅甘、發酵鳳梨、辣椒」、「宜蘭胭脂蝦、香料油、櫻花蝦、櫻花蝦司康」、「筊白筍、鹹蛋黃、烏魚子」、「季節野菜、油封蛋黃、煙燻雞油」、主菜「1885紐約客、馬告、馬鈴薯」、甜點「碳烤栗子、紅烏龍、煙燻龍眼乾」、「黑松露布丁」，以及飲品「嶼/木質 厚實 松韻」及「柞/酸香 清爽 明亮」，我們總共品嚐了4道前菜、1道主食、2份甜點、2杯飲品，本次消費約新台幣4,000多元。
整體來說，每一道料理具有獨特的故事與細膩，美味度完全不需要懷疑，就如文章標題所說，幾乎每吃下一口都是驚喜！雖然來到了台法精緻餐廳用餐，每一份餐點都是精緻份量剛好，趕緊來看看魚妹這回流連忘返的美好食記吧！
Zài cuisine必吃料理
在眾多菜單裡及有限的時間與空間下，到底該把胃先留給哪些美食？必須說，我們這回品嚐的每一道料理我都非常喜歡，但唯一我較不能接受的是黑松露布丁，其餘每一道料理都給100分。
▶紅甘、發酵鳳梨、辣椒
你看這色彩飽滿、鮮豔的擺盤，是不是光是下定決心動口品嚐都有點捨不得？我與老吳出發前，還特定搜尋youtube紅甘的美味影片(笑)；鮮甜的紅甘佐獨門醬汁帶著一點酸、一點辣，是一道相當厲害的開胃菜，必吃無疑！
▶宜蘭胭脂蝦、香料油、櫻花蝦、櫻花蝦司康
以海鮮為基底的料理，我幾乎難以抗拒！Zài cuisine以海洋創作的食材，都非常具有獨特性、新鮮、驚豔，這宜蘭胭脂蝦、香料油、櫻花蝦、櫻花蝦司康吃的我神魂顛倒啊！那3隻蝦也太新鮮了吧！蝦頭一定要吃！已經剝好殼的新鮮嫩蝦佐獨特醬汁，除了有誠意十足的櫻花蝦香氣，我從來不知道一顆櫻花蝦司康可以這麼好吃又飽滿，如果想要再單點一顆櫻花蝦司康要新台幣80元哦！
▶筊白筍、鹹蛋黃、烏魚子
如果想來點蔬食，鮮甜的筊白筍真的是清爽又健康！如果你跟我一樣很欣賞餐食的擺盤，來Zài cuisine用餐絕對會提升我們對盤中物擺盤的美感！你看看那有如秋天氣息的鹹蛋黃與烏魚子點綴在可口的筊白筍，我幾乎是小心翼翼完食所有料理，好吃、細膩、愉悅。
▶季節野菜、油封蛋黃、煙燻雞油
還是想再多吃一點菜，絕對不能錯過這道季節野菜、油封蛋黃、煙燻雞油。這回品嚐的季節食蔬剛好是我超級喜歡的過貓、炸蓮藕片及小花點綴(可以吃哦！)，不會太鹹、太乾，而是一切剛剛好的季節蔬食，平衡本次大餐的口感。
▶1885紐約客、馬告、馬鈴薯
這是我吃過最軟嫩的牛排了！我的天兒，真的就如網友google評論一樣，沒想到在Zài cuisine用餐可以吃到此生最好吃的牛肉，那鮮嫩的牛肉肉質不知道被下了怎樣的廚藝魔法，鮮嫩、不乾硬，配上絕配有層次感的馬告及馬鈴薯泥，無敵好吃，這道料理必吃！
▶碳烤栗子、紅烏龍、煙燻龍眼乾
秋天浪漫的氣息，絕對要坐在Zài cuisine點這盤碳烤栗子、紅烏龍、煙燻龍眼乾！畫面不僅養眼，特製紅烏龍冰淇淋佐不會死甜的栗子與龍眼乾，每一口都充滿幸福感，是一道非常厲害的甜點。
▶黑松露布丁
剛好遇到慶生月，感謝Zài cuisine招待黑松露布丁作為生日慶典；以手作布丁來說，布丁質地綿密又軟口，唯有對於我個人來說，強烈的黑松露風味讓我有些不適應(笑)。不過老吳個人很喜歡，因此這一道料理是我唯一比較沒有吃完的料理，不過若以布丁來說，它真的非常獨特，因為市面上的確比較少吃到黑松露布丁。如果本身很喜歡黑松露的大家，當然要品嚐看看囉！
▶精緻特調無酒精飲料
我與老吳各點了一杯單瓶，分別為「嶼/木質 厚實 松韻」及「柞/酸香 清爽 明亮」；如果喜歡帶點水果口感，也許可以考慮米白色的「柞/酸香 清爽 明亮」，喜歡多元體驗，感受木質基底的飲品，不妨可以試試綠色的「嶼/木質 厚實 松韻」。
綜合以上，如果你本身是台中老饕客，這間新開幕的Zài cuisine絕對適合納入台中必訪餐廳，從餐桌上的美味，就能輕易與美好連結，不管是和親朋好友、情侶伴侶、紀念日聚會、公司聚餐等非常合適，本篇食記就分享到這囉！
