繼上回位於新竹市政府附近的濃郁日式拉麵ラーメン鷄白湯拉麵後，本篇主要分享主打純淨雞清湯的大角拉麵吧！大角拉麵隱藏於新竹人的集體記憶東門市場裡，這幾年隨著重新改造與翻修，東門市場集結了許多間特色小店，整體逛完儼然已成為新竹人優質的宵夜覓食好場所呢！魚妹趁著平日空檔，趕緊會一會東門市場人氣排隊美食－大角拉麵，完全可以列入新竹美食口袋名單呢！
大角拉麵在哪裡？台北、新竹都有分店之店家資訊彙整
從店門口招牌可以看出大角拉麵隸屬於大叔富弟餐飲集團全品牌之一，而大角拉麵分別在台北、新竹有門市。魚妹本篇食記是新竹門市，而新竹門市的大角拉麵隱藏於東門市場裡，由於地點位於新竹市區內，建議開車族機車族可以先將愛車停妥在鄰近的公有、私有停車場；由於東門市場位置較隱密，走路到東門市場享受新竹舊城風氣，才能行動自如呢！
魚妹也幫大家彙整了一下東門市場的攤位地圖供大家參考。
- 地址：新竹市東區大同路86號，東門市場1022號攤
- 營業時間：
- 星期三至星期日：上午11:30 – 下午1:30 、下午5:00 – 下午9:30
- 公休日：星期一、星期二
- 電話：0966-888-163
- 粉絲專頁
大角拉麵菜單
大角拉麵的菜單簡潔清楚了，拉麵選擇完全不需要考慮太久，因為品項就是四種風味，分別是雞清湯醬油拉麵、雞清湯鹽味拉麵、叉燒雞清湯醬油拉麵、叉燒雞清湯鹽味拉麵，大家可以根據自己的口感客製加辣或加焦香或加柚香，菜單參考如下圖。
大角拉麵環境介紹與特色
店家裝潢整體以明亮溫暖的色系呈現，讓人在店內用餐倍感溫馨，而店內座位區屬於單人吧檯式，一次約可容納12人同時用餐。也許享受美食的當下都特別在意專注當下，尤其是人氣排隊拉麵店都一個共同特質，那就是家都很安靜、專注地在享受每一碗拉麵(笑)。
- 用餐空間偏小，不建議帶小孩來
- 拉麵以日式雞清湯為主，口味較清淡
- 鮮嫩雞肉佐肥厚豚骨肉片，超讚
- 麵條軟硬適中，吃完有股純淨之感
- 機器完成點餐付款，內向I人超愛
有別於平常經常會品嚐到的日式濃郁湯頭系列，在大角拉麵這裡吃不到濃郁口味，不過卻能道地品嚐名古屋日本職人精神的清湯湯頭系列，完食每碗拉麵能夠感受一股暖流，從一期一會的專注拉麵文化中，發現自己真的有夠愛吃拉麵(笑)。
我們這回品嚐的拉麵其實是同一系列，分別為雞清湯鹽味柚香拉麵佐塘心蛋、雞清湯鹽味拉麵，從照片中應該不難發現每碗拉麵裡的佐料相當豐富，尤其是好幾片鮮嫩的雞肉及超級大片又厚的豚骨肉片，超級扎實。
由於我個人很愛蒜頭，喜歡吃蒜的朋友們，店家也準備了滿滿的蒜泥讓大家客製化增加；整體來說，我覺得這是一碗口感可能更貼近台灣人喜愛的風味，例如口感稍微較清淡、純淨等，又能在Q彈適中的麵條中，配上飽滿的豚骨肉片與蒜苗，如果近來用餐沒有把每碗拉麵吃完就真的太對不起食物了(笑)。整體來說，我覺得生活在新竹其實很幸福耶！好吃的拉麵其實超多，絕對值得大家持續探店完食呢！
大角拉麵如何候位？
基本上都無法接受電話預訂，想完食一碗大角拉麵的大家，還是乖乖來排隊吧！有趣的是，店家為了讓消費者可以排隊不要那麼辛苦，店家外面都有準備椅子供大家休息等候哦！
如果不想等候又很耐熱的話，店家門口外面還推出了沒有冷氣版的獨特優惠(笑)，如果真的很餓、不耐等，當然要把握優惠禮遇呀！本篇完食新竹大角拉麵食記就先到這囉！
